中新网长沙1月10日电 (记者 陆毅)10日，湖南现代浓茶产业研究院在长沙市公布了“安化浓茶基地茶叶消费稳定与现代化”项目研究成果。本研究引入“基础茶”理论，介绍标准化产品及配套智能饮茶设备的产品，表明以安化浓茶为代表的传统茶产业正试图通过科技手段解决标准化、便捷化问题，开启转型发展新路径。
在1月10日的财报发布会上，我们了解到了Koicha系列便携式风味茶。供图：记者 陆毅
安化浓茶是湖南省重点农业产业，预计到2024年总产值将达到268亿元，创造就业岗位近40万个。然而，传统的浓茶是基于复杂的工艺工序和特殊的生产方法限制了其市场拓展。针对这一瓶颈，研究团队历时5年攻克关键难题，利用微生物组学等技术，构建了安卡甜茶全链条标准化体系，解决了产品批次差异和安全风险，攻克了重复加热产生有害物质等行业难题。
该课题负责专家马胜学介绍，团队同步推出“智能饮茶机+基础茶”新模式。该模式支持一键智能萃取，让喝茶像咖啡一样方便稳定，并支持口味定制，满足厨房、餐饮、旅行等多场景需求。目前，国内部分餐饮场所已经安装了相应的智能饮茶设备。
“‘基础茶’的推出是‘基础茶’的重要一步。安化浓茶从‘边销茶’向大众消费产品转变。”湖南现代浓茶产业研究院创始人陈才表示，科研成果的转化有效降低了浓茶的消费门槛和规模化生产成本，有利于其从特定饮品向大众日常饮品转变。
“这表明，中国茶产业正在从‘经验传承’转向‘科学智能制造’。”中国茶叶协会副会长肖立东表示，安化浓茶经过四年建立了稳定的质量管理体系，这将打通“文化意识”和“消费者意识”的链接，为区域振兴注入新动力。 （完）
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