中新社呼和浩特11月27日电 标题：奶皮脂油封隼冬季离圈。
中国新闻社记者 李爱萍
呼和浩特寒冷多风的街道上，正在酝酿一场意想不到的甜蜜风暴。在呼和浩特市菜上老街，色泽金黄、造型独特的奶糖吸引着消费者的目光。
图为奶皮芝蜜饯，这是内蒙古各地的热门产品。照片提供：白鹭园
“看起来很好吃，我就给孩子买了两个，孩子们吃了还一直鼓掌。”呼和浩特市民刘晓华27日这样评价奶皮芝糖鹰。
“咬下去的时候，先是听到牙缝里糖壳破裂的声音，然后里面冰凉的奶皮铺满口腔。冷与热，甜与酸，完全不同的口感和风味，创造出美妙的味觉体验。”呼和浩特市市民张俊文告诉记者，他亲身体验过这种独特的生活体验。蜜饯奶皮。
图为奶皮芝蜜饯，这是内蒙古各地的热门产品。照片提供：白鹭园
在包头市昆仑区乌兰路的小江蜜老北京糖葫芦里，糖葫芦更引人注目。
“原来我这个时候就到了包头。我在网上听说这里有著名的奶皮芝蜜饯山楂，我就赶紧过来尝尝。”来自上海的何峰手里拿着新买的奶皮芝蜜饯山楂，一脸高兴。
“奶皮子的蜜饯山楂，很多人都在排队，尤其是远道而来的游客。”店主告诉记者。现在，他相信，他的店不仅成为满足当地居民口腹之欲的日常选择，也成为外国游客到包头旅游的“美味名片”。
图为奶皮芝蜜饯，这是内蒙古各地的热门产品。磷照片提供：白鹭园
一阵微凉的微风吹过，大街小巷充满了冬日的寂静。 11月27日，乳皮包裹的蜜饯山楂成为鄂尔多斯鄂托克赤安池街头的新“流量美食”。这道将草皮与传统小吃相结合的网红餐不仅在抖音、小红书等平台上走红，还引起了当地奶皮产量的激增。
那天早上十点，阳光明媚。刘昌平店主的奶糖猎鹰上市后不久，他的摊前也聚集了很多人。半透明的玻璃展示柜内，传统的山楂蜜饯鲜红饱满，糖壳泛着琥珀色的光芒。一旁的蜜饯鹰更是引人注目。采用当地工匠奶皮制成，并结合山楂、草莓和青葡萄等新鲜水果，包裹在冰糖壳中。空调草甸香和新鲜水果的独特和甜美。多种口味让消费者驻足不前。
刘昌平告诉记者，他家存有30多个品种的蜜饯山楂，其中有7个品种的蜜饯山楂。最近，看到奶皮芝蜜饯山楂在网络上走红后，他想到了将当地优质的蜜饯山楂与特色产品结合起来。现在，我们每天可以销售 300 多串，并且我们所有的 Naipij 均来自当地。
在鄂托克前旗乳品加工厂的生产车间，一条专门生产高品质奶皮的生产线已全面投入使用。目前，该工厂每天使用牛奶12吨，每天生产3000多皮袋牛奶。除供应本地市场外，还通过电商平台销往北京、上海、广州等地。舟州市、云南省等地销售紧缺。
来自传统牛奶从草原餐桌上的产品到如今网络上热搜的名优食材，奈皮吉的“逆袭”不仅振兴了当地特色产业，也为传统食品创新开辟了新途径，带动区域振兴。
内蒙古餐饮业协会会长郎立兴在接受采访时表示，中国传统小吃讲究茶的质感，而蜜饯切本身就是“酥”与“软”的结合体。奶皮子的加入，将这种层次感发挥到了极致。冰冷细腻的质感和热热酥脆的釉面营造出强烈的“冰与火”的感觉。这种新口味正是很多人想要体验的。
兰立新先生是一个现象级的现象。作为网红美食，奶皮鸡蜜饯正在不断拓展产业链。它就像一根甜蜜的纽带，连接着草原农牧民的聪明才智和毅力一方面是消费者的味蕾期望，另一方面是消费者通过互联网的味蕾期望。它连接草原千家万户，让农牧民共享产业进步的伟大成果，用美食的力量丰富草原生活。 （完）
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