中新社上海11月11日电 (记者 徐静)现在正是品尝螃蟹的最佳时机。 11月11日，上海海洋大学螃蟹文化节暨全国王保和杯螃蟹大赛在上海举行，吸引了来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山东、贵州、宁夏、辽宁等省市的参赛者。来自宁波及其他地区150多家工厂的近4000只小龙虾被选角角逐年度奥斯卡奖。荣获全国小龙虾行业奖项。最终选出的帝王蟹重量为622.1克，雪蟹重量为451.2克。
展示帝王蟹和皇后蟹。上海海洋大学供图
今年，来自宁夏回族自治区贺兰县的四家企业首次携带佩鲁蟹参加比赛。宁夏回族自治区地处西北内陆地区，盐碱地面积广阔，物产丰富。水资源和独特的生态环境，为渔业发展提供了新的机遇。今年初，上海海洋大学水产与生命科学学院与宁夏兰宁盐碱地水产研究所等机构合作，将科研人员安置在宁夏回族自治区贺兰县。他们在贺兰县成立了创始小组，培育耐盐碱的大闸蟹新品种。他们对养殖水质参数和大闸蟹品质参数进行分析，考察影响贺兰大闸蟹品质的理化因素，为宁夏回族自治区贺兰大闸蟹产业高质量发展提供新支撑。
未来，团队还将聚焦“各类水质、品质、品牌”核心工作，推动贺兰巴斯研究成果得到更大应用e、支持“西尚湖蟹”品牌体系建设，持续推动宁夏河蟹产业高质量发展，为当地产业振兴提供科技支撑。
活动地点。上海海洋大学供图
国内螃蟹产业连续两年（2024年和2025年）受到高温影响，导致大闸蟹蜕皮和育肥的最佳温度推迟。近两年，大闸蟹性成熟较往年晚20天左右。 “晚熟”已成为近两年大闸蟹行业的共同特点。今年，从初秋开始，“秋老虎”就开始猖獗，虽然部分地区遭受了一定程度的“蟹害”，但全国小龙虾产业仍能在不受高温影响的情况下获得丰收，因为小龙虾产业做好了预防措施。措施和艰苦的工作。持续不断。总体来看，今年大闸蟹的产量、规格和品质普遍好于去年。
据了解，自2010年上海市开始构建中国小龙虾产业技术体系以来，上海小龙虾产业格局发生了明显变化，形成了以崇明、松江、宝山、浦东为四大支柱，青浦、金山为两翼的产业格局，并走出了一条独特的高质量发展道路。今年，上海连续高温天数首次打破近百年来的纪录，但该市小龙虾产业依靠技术创新，有效缓解高温带来的应激，包括建设“水下森林”和“水下草原”，优化养殖空间，建设“新风系统”增加池塘底部氧气供应。高品质上海由于养殖后期密集育肥，大闸蟹大量上市。当大闸蟹的肉质肥美、甜甜的时候，它的味道最好。
上海海洋大学宣布，将于11月12日至16日与青浦区人民政府联合举办全国青浦旅游小龙虾大赛。将为全国小龙虾大赛获奖标本提供展示和推广的场所，让广大群众有机会触摸优质小龙虾，体验丰富的小龙虾文化。同期，《长三角优质小龙虾产业发展白皮书（2025）》发布，人们将“发现”更多优质小龙虾。 （完）
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